푸리 안에 으깬 감자 혹은 병아리콩, 요구르트, 처트니 등을 첨가하여 만든 스낵으로, 인도 마하라슈트라주 뭄바이에서 유래한 인기 있는 간식이다. 푸리 안에 으깬 감자나 병아리콩, 요구르트, 각종 향신료를 넣어 만든 스낵이다. 인도의 간식으로 마하라슈트라주의 주도인 뭄바이에서 유래하였으며, 마하라슈트라주 내에서 특히 있기가 있다. 다히 푸리는 다양한 종류의 디저트를 뜻하는 차트(음식)에 해당하며 파니 푸리와 유사한 형태를 띈다. 푸리 안에 첨가되는 재료는 삶은 감자나 병아리콩, 요구르트, 처트니, 세브(Sev: 병아리콩과 밀가루를 재료로 만든 바삭바삭한 식감의 튀긴 국수) 등이 첨가된다. 이때 요리에 쓰이는 요구르트는 인도의 플레인 요구르트인 다히가 사용된다. 조리법 푸리의 빵 윗부분을 떼어낸다. 그 안에 삶은 감자와 다진 양파, 타마린드와 대추를 첨가하여 만든 처트니를 올리고, 그 위에 그린 처트니, 갈릭 처트니, 다히를 올린다. 마지막으로세브와 잘게 썬 실란트로를 가니쉬로 올려 다히 푸리를 완성한다. 완성한 요리는 즉시 먹는 것이 좋다.
