향신료를 혼합하여 만든 페이스트인 끄르엉(Kroeung)에 코코넛 크림, 생선을 첨가하여 바나나잎으로 감싸 쪄내거나 구워낸 카레로, 캄보디아의 대표적인 요리이다. 생선을 향신료 페이스트, 코코넛 크림과 함께 바나나 잎으로 감싸 익힌 카레요리이다. 캄보디아의 요리로 단단하면서 촉촉한 식감을 가진다. 크메르어로 ‘아목(ហហ្មុក )’은 카레를 바나나잎에 싸서 쪄내는 요리이자 요리 방법 자체를 의미하며, 라오어(Lao)로 ‘목(ຫມົກ)’, 타이어로 ‘호목(ห่อหมก)’이라고 하는 동남아시아의 음식을 지칭하는 말이기도 하다. 여기서 바나나잎은 요리에 독특한 향을 부여하고 풍미를 향상시키는 역할을 한다. 캄보디아에는 크게 두 종류의 아목이 있는데, 하나는 생선으로 만든 아목 트레이이며, 다른 하나는 달팽이로 만든 아목 초크(Amok chouk)이다. 오늘날 아목은 이 두 재료 이외에도 닭고기, 새우, 가리비, 두부 등으로도 만들수 있다. 캄보디아의 아목에는 타이 카레 페이스트와 유사한 향신료 페이스트인 끄르엉(kroeung)이 쓰이는데, 전통적인 크르엉에는 레몬그라스, 카피르 라임 리프와 카피르 라임 제스트, 양강근, 터메릭, 마늘, 샬롯, 말린 칠리고추 등이 첨가된다. 아목 트레이는 캄보디아의 물 축제인 본 옴 똑(Bon Om Touk)에서 흔히 볼 수 있는 요리이다. 조리법 농어나 대구, 도미와 같은 흰살
