버터플라이피(butterfly pea)의 꽃잎으로 물들인 푸른색의 밥에 생선이나 고기 요리, 삼발, 피클, 샐러드 등을 곁들여낸 것으로, 말레이시아 북부 켈란탄주에서 유래한 전통적인 요리이다. 파란 꽃잎으로 물들인 푸른색의 밥에 각종 반찬을 곁들여낸 음식이다. 말레이시아 북부 켈란탄주에서 유래한 전통적인 요리로 ‘나시 끄라부 끄란딴(Nasi kerabu kelantan)’이라고도 한다. 말레이어로 ‘나시(Nasi)’는 쌀을, ‘끄라부(kerabu)’는 각종 허브와 생 야채를 잘게 썰어낸 샐러드를 의미한다. 푸른색의 밥이 이 요리의 가장 큰 특징인데, 이는 다년생의 초본 식물로 꽃에 안토시아닌 성분이 있어 파란색을 띠는 버터플라이피(butterfly pea)의 꽃잎을 넣고 밥을 짓기 때문이다. 밥에 곁들이는 것으로는 프라이드 치킨, 이깐고랭, 삼발 블라찬, 간 코코넛, 끄라부, 피클, 소금에 절인 삶은 달걀, 끄루뽁, 꾸아 뚜미스(Kuah tumis: 고추 등 각종 향신료를 첨가하여 만든 매콤한 맛의 소스) 등이 사용될 수 있다. 조리법 버터플라이피의 꽃을 따뜻한 물에 우린다. 밥솥에 씻은 쌀을 넣고 꽃을 우린 물로 밥을 짓는다. 블랜더에 붉은색 칠리 고추, 생강, 마늘, 샬롯, 레몬그라스, 물 약간을 넣고 갈아 페이스트를 만든다. 팬에 오일을 두르고 페이스트를 넣어 볶다가 코코넛 밀크, 타마린드, 피시 소스, 소금, 설탕을 넣고 걸쭉한 질감이 될 때까지 끓여 꾸아 뚜미스를 완성한다.<
